Todos merecemos un pastel o un dulce de vez en cuando. Pensando en aquellos que conviven con ciertas intolerancias, esta es nuestra propuesta: Dulces Sin Gluten. Por ahora se trata de un número reducido de recetas, pero iremos incorporando nuevas poco a poco.

lemon-meringue pies
LEMON PIE

Tarta con base de galleta, rellena de lemon curd o crema de limón y cubierta de merengue (para contrarrestar el ácido de los cítricos y aportar  una textura “esponjosa”). Existen variantes al lemon curd según la fruta usada: lima,  mandarina, fruta de la pasión y mango…

gluten free
PAVLOVA

Es un postre o pastel elaborado con una base de merengue, nata montada y trozos de fruta. Denominado así en honor de la bailarina de ballet Anna Pávlova, es un pastel crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro. Aunque tradicionalmente se rellena de nata montada y frutos rojos, se puede hacer variantes con cítricos, mousses, chocolate…

Se puede elaborar Sin Lactosa

tarta fría de mojito sin gluten
MOJITO

Postre o pastel hecho con base de galleta, corazón de ganache de mojito envuelto en mousse de chocolate blanco, limón y hierbabuena; y una capa de gelatina de mojito 100% (cantidad de alcohol adaptable según público y gusto personal del cliente).

gluten free
TRUFAS

Bolitas tiernas de ganache de distintos sabores (básica, de especias, con licor…) cubiertas de cacao en polvo, fideos de cacao, coco rallado…

Se puede elaborar Sin Lactosa.

La celiaquía es un proceso frecuente de naturaleza autoinmune que tiene como base la intolerancia permanente al gluten. Es inducido por la ingesta de gluten, un conjunto de proteínas contenidas en la harina de diversos cereales: fundamentalmente el trigo, pero también el centeno, la cebada y la avena, o cualquiera de sus variedades e híbridos. Actualmente se sabe que afecta aproximadamente al 1-2% de la población general. 

En la elaboración de estas recetas, no interviene alimentos que contengan Gluten.

A MEDIDA: ARTESANÍA Y EVENTOS PERSONALIZADOS

Te asesoramos para crear la pieza y diseño que se adapte más a ti.

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